莫氏雞煲火了，麻煩也跟著來了。清明假期至今，這家位于佛山順德陳村紺現(xiàn)村的街坊小店一夜之間成為現(xiàn)象級打卡地，客流量約達3000人次，門店日均賣掉約200只土雞。門前道路坑洼、停車無處可停、后廚人手告急、高溫?zé)崂藖硪u……一連串的現(xiàn)實問題，伴隨著“潑天流量”席卷而來。
莫氏雞煲的走紅源自千萬粉絲美食博主的一條探店視頻，老板莫叔一句“別拍太好，生意太忙，我做不了啊”的“勸退式待客”，讓這家日均僅接待十余桌的小店一夜刷屏。但對莫叔和紺現(xiàn)村而言，真正的考驗從走紅那一刻才剛開始。
順德區(qū)、鎮(zhèn)、村三級迅速行動，為小店持續(xù)補位。村里緊急修復(fù)道路坑洼、騰出臨時停車場、增設(shè)臨時廁所，趕在客流高峰前完成基礎(chǔ)保障。順德廚師協(xié)會協(xié)調(diào)多家餐飲企業(yè)派出廚師駐店，緩解最緊迫的斬雞備料缺口;順德職業(yè)技術(shù)大學(xué)烹飪學(xué)院的學(xué)生志愿者也在周末分批到崗，協(xié)助后廚運轉(zhuǎn)。
除了政府與行業(yè)力量，本地企業(yè)也迅速伸出援手。在了解到莫氏雞煲面臨高溫和設(shè)備不足等困擾后，美的集團主動對接店家提供支援。4月10日深夜，美的專業(yè)的服務(wù)團隊載著空調(diào)、熱水器、煙灶、洗烘套裝、水冷風(fēng)扇、電飯煲、養(yǎng)生壺等一批智能家電設(shè)備，駛?cè)敕鹕巾樀玛惔褰C現(xiàn)村，以科技守護順德煙火。
服務(wù)團隊趁著10日下午歇業(yè)及夜間村里施工的窗口一起進場，從后廚到前廳分區(qū)安裝，直至近凌晨5點收工。僅休息不到兩小時后，工程師清晨6點多再次到場調(diào)試設(shè)備，確保午市前全部投入使用。一位參與安裝的工程師說：“美的總部就在北滘，離這里只有不到20公里，街坊有需要，我們肯定第一時間過來。”美的此番低調(diào)馳援經(jīng)過媒體報道后迅速被推上多平臺熱搜，不少網(wǎng)友留言點贊，稱這才是“順德企業(yè)該有的樣子”。
據(jù)了解，設(shè)備裝好后，后廚和用餐環(huán)境有了明顯的改善，戶外等候區(qū)加裝的水冷風(fēng)扇也一定程度上為排隊的食客減少了高溫影響。當(dāng)天，有工程師在安裝任務(wù)結(jié)束后還主動留在店中，幫忙上菜、清理桌臺，從家電工程師臨時變成了莫氏雞煲的“編外幫工”。
從政府疏導(dǎo)，到廚師駐店，再到美的連夜送裝設(shè)備，圍繞莫氏雞煲展開的這場接力仍在繼續(xù)。莫叔的走紅，源于一個小店老板最樸素的真誠，而一方水土的務(wù)實、熱忱與包容，為這份真誠穩(wěn)穩(wěn)地兜住了底。
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