為什么有人老上火？中蒸文化研究院說可能是你的烹飪方式不對

　　“燒烤不要多吃，容易上火！”

　　你可能發現身邊總有些人是“易上火體質”，吃火鍋會上火，吃燒烤也會上火，就連吃榴蓮都能上火……

　　

　　針對飲食上火問題，中 蒸文化研究院做了 個《不同烹飪方式使人“上火”的研究》。研究報告結果顯示，食材水分含量降低、食材營養素降低更容易引起人體“上火”癥狀，并為“易上火”人群找出了不易上火的烹飪方式。

　　揭秘： 哪 種烹飪方式 “ 不易上火”？

　　中 蒸文化研究院專家選擇肉、蔬菜作為實驗品類，通過煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燜、燉等十多種烹飪方式對食材的水分、營養素含量進行對比。

　　實驗得到的數據顯示，相對于其它烹飪方式，煮制、蒸制的烹制方式有明顯的優勢，能夠保留食材更多水分，是 不易上火的兩種烹飪方式。

　　因為很多食材中都含有水溶性維生素，比如維生素B1、維生素B2、維生素C，這類維生素遇高溫 易溶于水中。煮制的方式直接將食材置于水中加熱，容易造成這類營養素的流失。蒸制的方式隔離水進行加熱，能更好保留食材中的營養素。

　　因此，“蒸”能 大程度保留食材水分以及營養素，被認定為“ 不易上火”的烹飪方式。

　　

　　對于 “易上火”人群而言，既然知道蒸能夠降低上火的幾率，接下來要解決的問題就是，怎么蒸了。

　　蒸這種方式看起來簡單，但要想把蒸菜做得營養又美味，十分考驗烹飪者的技藝。若是使用傳統的蒸制方式，就要精準把控蒸制的時間、火候。蒸的時間、溫度 旦出現偏差，就可能導致食材水分、營養大量流失，失去蒸菜“不易上火”的作用。

　　難道沒有廚房經驗的小白就吃不到 不易上火的蒸菜了嗎？答案當然不是！你可以選擇更現代化的蒸制方式——蒸箱。

　　

　　作為中 蒸文化研究院的發起者以及行業第 批蒸箱品牌，老板電器的蒸箱產品 直備受消費者和市場認可，市場上每賣出三臺蒸箱，就有 臺來自老板電器。

　　之所以能獲得認可， 大的原因在于老板電器專注于為中 人生產蒸箱，每 款蒸箱都是結合中 傳統飲食文化研發。以老板中式蒸箱S228為例，這款蒸箱全新升 為上下“雙U形”加熱帶，避免蒸汽上升時碰到冷凝壁形成冷凝水珠，滴落至餐盤影響食物美感和口感。另外，這款蒸箱底部加熱盤面積擴大46%，單管加熱升 為雙管加熱，能迅速鎖住食物水分和營養。

　　

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